食品等級の不飽和フマル酸の粉CAS 110-17-8

最も簡単な不飽和ジカルボン酸の酸。それはCorydalisのCorydalisで最初に見つけられ、またいろいろなきのこおよび新しいビーフにある。フマル酸およびマレイン酸は互いの幾何学的な異性体であり、フマル酸は250-300°Cに熱され、マレイン酸に変えられる。フマル酸はまた一塩基および二塩基のエステルかアミド、ない一塩基酸の塩化物を発生できる。それはリンの五塩化物か塩化チオニルと二塩基酸の塩化物を形作るために反応する。過マンガン酸カリウムによるフマル酸の酸化はラセミ酒石酸を作り出す。

フマル酸の粉の機能は何であるか。

食糧では、それは肉製品および魚製品の処理で主に使用される。フマル酸は酸味の調整装置、acidulant、酸化防止援助、ピクルスにする加速装置およびスパイスとして使用することができる。このプロダクトは水溶液およそ3.0のpHを保つ強い緩衝剤処理の効果をもたらし禁止の細菌およびべと病の重要な役割を担う。

フマル酸の粉の適用は何であるか。

食品添加物として使用することができる。